Mantenimiento de cocinas, Mantenimiento Sistemas Extraccion Cocinas

LIMPIEZA & MANTENIMIENTO EQUIPOS DE COCINA

Cuente con nosotros para las mejoras de su restaurante Verificamos presiones de gas, calidad de las llamas piloto, quemadores y calibraciones para asegurarnos de que la unidad esté funcionando conforme a lo que su cocina requiera.

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INSTALACION & MANTENIMIENTO SISTEMAS DE EXTRACCION DE GRASAS

Instalacion/Mantenimiento Extractores

EXTRACTORES CENTRIFUGOS Y AXIALES

LIMPIEZA DE CAMPANAS Y FILTROS

MOTORES PARA EXTRACTORES CENTRIFUGOS TIPO HONGO

MANTENIMIENTO PREVENTIVO & CORRECTIVO

RECUERDE QUE LOS MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS SERAN SIEMPRE MAS COSTOSOS QUE LOS PREVENTIVOS..... Entendemos que el equipamiento de su restaurante comercial puede ser una inversión muy importante. Para mantener su equipo funcionando como nuevo, ofrecemos servicios de mantenimiento. Establezcamos un programa de mantenimiento preventivo para garantizar que su equipo funcione de la manera más eficiente posible.

El mantenimiento preventivo y correctivo para un restaurante es esencial para garantizar que los equipos de cocina funcionen de manera segura y eficiente, minimizando el tiempo de inactividad y reduciendo los costos de reparación a largo plazo. Aquí hay un plan general que puedes seguir:

Mantenimiento Preventivo:

Programa de Mantenimiento: Establece un calendario de mantenimiento preventivo para cada equipo de cocina, incluyendo refrigeradores, congeladores, cocinas, hornos, lavavajillas, entre otros.
Inspecciones Regulares: Realiza inspecciones visuales periódicas para detectar signos de desgaste, fugas, corrosión u otros problemas potenciales en los equipos.
Limpieza Regular: Programa limpiezas regulares de los equipos, incluyendo la eliminación de grasa y residuos de alimentos, limpieza de filtros, descalcificación de máquinas de café, etc.
Reemplazo de Piezas Desgastadas: Reemplaza regularmente las piezas desgastadas o dañadas, como juntas, sellos, filtros, etc., antes de que causen problemas mayores.
Mantenimiento del Sistema de Ventilación: Limpia y verifica regularmente los conductos de ventilación y las campanas extractoras para prevenir la acumulación de grasa y reducir el riesgo de incendios.
Mantenimiento de la Seguridad: Realiza controles de seguridad, como la verificación de las válvulas de gas, los sistemas de extinción de incendios, los detectores de humo y CO2, para asegurarte de que estén funcionando correctamente.

Mantenimiento Correctivo:

Registro de Problemas: Mantén un registro detallado de cualquier problema o avería que ocurra en los equipos y toma nota de las acciones correctivas realizadas.
Respuesta Rápida: Responde rápidamente a cualquier problema reportado por el personal de cocina para minimizar el tiempo de inactividad.
Diagnóstico Preciso: Realiza un diagnóstico preciso del problema antes de realizar cualquier reparación para evitar soluciones temporales que puedan empeorar el problema.
Reparaciones Profesionales: Si no estás seguro de cómo reparar un equipo correctamente, contrata a un técnico calificado para realizar las reparaciones necesarias.
Seguimiento: Realiza un seguimiento de las reparaciones realizadas para garantizar que se resuelvan los problemas de manera adecuada y que no se repitan en el futuro.
Actualización de Equipos: Considera la posibilidad de actualizar o reemplazar equipos obsoletos o que requieren reparaciones frecuentes para mejorar la eficiencia y reducir los costos de mantenimiento a largo plazo.

Al implementar un plan de mantenimiento preventivo y correctivo sólido, puedes minimizar el tiempo de inactividad, prolongar la vida útil de tus equipos de cocina y garantizar un ambiente de trabajo seguro y eficiente en tu restaurante.

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LOS EQUIPOS CALIENTES Y FRIOS DEBEN ESTAR OPERATIVOS SIEMPRE..SON SUS ACTIVOS

El buen estado de funcionamiento de los equipos calientes en un restaurante ofrece una variedad de beneficios que afectan directamente la eficiencia operativa, la calidad de los alimentos y la satisfacción del cliente. Aquí hay algunos beneficios clave:

Consistencia en la Calidad de los Alimentos: Los equipos calientes en buen estado de funcionamiento garantizan que los alimentos se cocinen de manera uniforme y consistente. Esto ayuda a mantener la calidad y el sabor de los platos, lo que conduce a una experiencia gastronómica más satisfactoria para los clientes.
Mayor Eficiencia Operativa: Los equipos que funcionan correctamente tienden a ser más eficientes en términos de tiempo y energía. Esto significa tiempos de cocción más rápidos, menos desperdicio de energía y una operación más fluida en la cocina, lo que puede aumentar la productividad y reducir los costos operativos.
Reducción del Tiempo de Inactividad: Los equipos en buen estado son menos propensos a experimentar averías repentinas o necesitar reparaciones frecuentes. Esto significa menos tiempo de inactividad en la cocina y una menor interrupción en el servicio, lo que es crucial para mantener la satisfacción del cliente y la reputación del restaurante.
Cumplimiento de Normas de Seguridad e Higiene: Los equipos en buen estado de funcionamiento ayudan a garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene. Esto es especialmente importante en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y en el mantenimiento de estándares de limpieza y saneamiento en la cocina.
Aumento de la Vida Útil del Equipo: Mantener los equipos en buen estado de funcionamiento a través de un mantenimiento regular puede prolongar su vida útil. Esto ayuda a maximizar el retorno de la inversión en equipos costosos y reduce la necesidad de reemplazos frecuentes.
Mejora de la Experiencia del Cliente: Los clientes valoran la consistencia, la calidad y la rapidez en el servicio. Un restaurante que opera con equipos calientes en buen estado de funcionamiento puede proporcionar una experiencia gastronómica más satisfactoria, lo que aumenta la lealtad del cliente y fomenta el boca a boca positivo.

En resumen, el mantenimiento adecuado y el buen estado de funcionamiento de los equipos calientes en un restaurante son fundamentales para garantizar la eficiencia operativa, la calidad de los alimentos y la satisfacción del cliente.